Baristalederens dilemma hos hotcoffee.dk
Baggrund
Hotcoffee.dk er en kæde af kaffebarer med rødder i København. Kæden er kendt for sit fokus på bæredygtighed, kvalitet og medarbejderinddragelse. Kæden har oplevet hurtig vækst de seneste år og har fået en trofast kundebase, der værdsætter håndbrygget kaffe og etisk produktion.
Anna er leder af en af Hotcoffee.dk’s mest travle kaffebarer på Nørrebro. Det er det ene af de to steder, som hotcoffee.dk stadig selv ejer. Hun har ansvar for et team på ti baristaer, der alle brænder for at levere høj service, kvalitetskaffe og gode kundeoplevelser. Anna har været ansat i et år og oplever, at det er en udfordrende rolle, hvor hun skal balancere mellem medarbejdernes trivsel og ledelsens krav om effektivitet og vækst.
For nylig har hovedkontoret indført nye vagtplaner med kortere pauser og mindre fleksibilitet for medarbejderne for at øge produktiviteten. Beslutningen blev truffet centralt og uden megen medarbejderinddragelse, hvilket har skabt utilfredshed og små tegn på stress blandt baristaerne.
En typisk dag med udfordringer
Case 1
Det er mandag morgen, og Anna sidder i sit kontor bag kaffebaren og gennemgår dagens bemanding, da Maja, er en af de erfarne der har været der siden begyndelsen, kommer ind for at tale.
Maja: “Anna, må jeg tage et øjeblik af din tid? Jeg vil gerne snakke om de nye vagtplaner.”
Anna: “Selvfølgelig, Maja. Hvad tænker du på?”
Maja: “Ærligt talt, så føler jeg, at vi mister noget af den frihed, vi havde før. Vagterne er blevet strammere, og det føles som om, vi bliver presset til at yde mere – der er ikke pauser nok. Det går ud over min energi og motivation. Jeg var helt drænet, da jeg kom hjem forleden, og hvis jeg er, så tænker jeg at de andre må være helt pressede. Jeg har trods alt nogle år på bagen.”
Anna nikker og læner sig frem: “Jeg forstår dig godt. Ledelsen har lagt pres på for at få flere kunder igennem, men jeg har sagt til dem, at det kan skabe problemer, hvis det er på bekostning af trivsel. Kan du fortælle mig, hvad der vil hjælpe dig bedst?”
Maja: “Mere fleksibilitet i vagterne, og at pauserne bliver respekteret. Vi går og mundhugger af hinanden, fordi de andre ikke skifter, når de skal. Det er vigtigt, at vi kan trække vejret midt i en travl dag. Vi griner ikke mere i pauserne. Jeg synes, det er skidt.”
Senere på dagen samler Anna teamet til en uformel snak.
Anna: “Jeg ved, at de nye vagtplaner har skabt frustration. Jeg vil gerne høre jeres tanker – hvad oplever I som de største udfordringer, og hvad kan vi gøre anderledes?”
Efter et kort øjebliks tavshed svarer Jonas, en yngre medarbejder, men dog med nogen erfaring:
Jonas: “Det føles som om, tempoet er så højt, at vi ikke rigtig kan levere den kvalitet, vi gerne vil. Jeg er bekymret for, om det går ud over både kunderne og os selv. Jeg når slet ikke at slappe af, før vi skal i gang igen.”
Sofie, en anden barista: “Ja, og det skaber stress. Jeg kan mærke, at jeg går hjem træt og presset, og det påvirker mit humør. Jeg har ikke den samme energi, når jeg møder ind.”
Anna lytter opmærksomt og forsøger at samle de forskellige perspektiver. Hun ved, at hun skal formidle disse bekymringer til ledelsen, men samtidig er hun klar over, at effektiviteten er en prioritet for virksomheden. Efter mødet hører hun ved et tilfælde Sofie nævne for Jonas at hun har overvejet at tale med en af sine veninder, der arbejder hos The Coffice.
Spørgsmål til case 1
- Hvordan vil du beskrive Annas ledelsesstil og hendes håndtering af konflikten mellem medarbejdernes trivsel og ledelsens krav?
- Hvordan kan magt- og interessekonflikter mellem den centrale ledelse og medarbejderne i HotCoffee.dk analyseres? Hvordan kommer de til udtryk i denne case?
- Hvordan kunne man mere metodisk undersøge medarbejdernes oplevelse af stress og utilfredshed – og hvordan vil du analysere data til at kunne komme med en fortolkning til hotcoffee.dk?
- Hvordan kan organisatoriske strukturer, processer og kultur i HotCoffee.dk bidrage til de spændinger, der opstår mellem krav om effektivitet og hensyn til medarbejdertrivsel?
Forslag til metoder til case 1
Kvalitative interviews med Anna og flere medarbejdere for at indsamle dybdegående beskrivelser af oplevelser, følelser og magtforhold
Spørgeskemaundersøgelser baseret på teoretisk definition af ”trivsel” eller ”stress” til at kortlægge medarbejdernes trivsel, stressniveau og holdninger til skiftplanerne bredt i organisationen
Observationer af arbejdsgange, pauser og møder for at forstå, hvordan de nye vagtplaner påvirker hverdagen i kaffebaren
Dokumentanalyse af interne kommunikationsmaterialer, vagtplaner og eventuelle politikker for arbejdsmiljø og trivsel i HotCoffee.dk
Anvendelse af ledelsesteorier og magtbegreber til at perspektivere data og belyse Annas udfordringer i organisationens struktur og hendes muligheder som leder.
Giv dit bud på en tilgang til casen
Hvilke metoder vil du vælge og hvorfor?
Hvilke data vil du indsamle?
Hvordan vil du analysere data?
Hvilke teorier vil du anvende?
